catering & banqueting

La Grande Mela offre catering creativo a domicilio o in locations esterne, per festeggiare piccoli o grandi eventi, presentazioni di libri e film, vernissage, aperitivi, cocktails, pranzi e cene di ogni genere.

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Spaghetti con la bottarga

Si tratta di un piatto da re, semplicissimo da realizzare ma con regole ferree da seguire. Ingredienti per 4 persone 320 gr spaghetti 1 vescica media di bottarga di muggine (la bottarga in polvere non ha molto sapore) 6 cucchiai

Pubblicato in Primi, Ricette light, Vegetariano

Torta Levi

La migliore torta di cioccolato che ho mangiato in vita mia è questa, che faceva mia madre nelle grandi occasioni. Ingredienti per 8 persone 200 gr zucchero semolato 200 gr burro 200 gr cioccolato al 70% di cacao + 50

Pubblicato in Dessert, Ricette

Gamberoni birmani in salsa speziata di pomodoro

Questa meravigliosa e profumata ricetta è di origine birmana, specificamente dello chef William  Myatwunna, con il quale ho avuto l’onore di cucinare a Yangon. La mia versione è giusto un po’ più leggera in materia di olio, aglio e cipolle,

Pubblicato in Cucina etnica, Ricette, Secondi, Vegetariano

Bigoli in salsa alla veneziana

I bigoli sono di origine veneta e sono simili agli spaghetti; si trovano anche nei grandi supermercati, ma potete sostituirli con dei comuni spaghetti. Rispetto alla versione comune, questa è leggermente speziata e vede la presenza di uvetta e pinoli,

Pubblicato in Primi, Ricette, Vegetariano

Seitan alla cacciatora

La ricetta della cacciatora ha origini toscane ma è largamente diffusa, e di solito implica l’uso di carne, pollo o coniglio. Questa è una versione vegana che spero apprezzerete, perché è molto saporita e non fa rimpiangere il gusto robusto

Pubblicato in Ricette, Ricette light, Vegano, Vegetariano
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