catering & banqueting

La Grande Mela offre catering creativo a domicilio o in locations esterne, per festeggiare piccoli o grandi eventi, presentazioni di libri e film, vernissage, aperitivi, cocktails, pranzi e cene di ogni genere.

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Corona di cavolfiore con pesto di olive nere

Questo è il mio cavallo di battaglia per un secondo di indubbio successo: delicata e saporita insieme la base, un trionfo di profumi per il pesto. Attenzione però: la vera spinta viene dalle olive, che devono rigorosamente essere quelle taggiasche.

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Risotto al fiore sardo con pere caramellate

Un risotto molto classico, ma sempre attuale: la coppia formaggio e pere è un matrimonio dei più riusciti nella storia della cucina. Ingredienti per 4 persone 250 gr riso Arborio o Carnaroli 1,5 litri di brodo vegetale 60 gr pecorino

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Tabbouleh di quinoa e ceci croccanti

Il tabbouleh classico, largamente diffuso nel mondo arabo, è una sorta di insalata a base di bulgur e prezzemolo, arricchita da altre verdure. Nella versione libanese, che è quella originaria (il tabbouleh nacque infatti sulle montagne di Libano e Siria

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Polpette di pane cacio e uova

Una saporita ricetta dall’Abruzzo, adatta soprattutto a chi non mangia carne ed è in cerca di un secondo alternativo e ugualmente robusto. Ingredienti per 4 persone 300 gr pane di Altamura o di grano duro 2 uova da allevamento biologico

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Carote di Marceline

Questa ricetta viene dalla famiglia di Alain, il marito della mia migliore amica, la cui famiglia francese ha origini algerine. Ingredienti per 4 persone 1 kg carote preferibilmente da agricoltura biologica 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio paprika piccante 4

Pubblicato in Contorni, Ricette, Vegano, Vegetariano
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