feb 28 2014

Cake di Anna per la colazione o la merenda

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Né uova né grassi per questo ottimo dolce, adatto sia alla colazione che alla merenda. Nella sua costante e affannosa ricerca di ricette sane me gustose, mia figlia Anna ha messo a punto questa, ed è davvero buona!

Ingredienti per 1 cake

  • 8 cucchiai farina integrale
  • 4 cucchiai fiocchi d’avena
  • 5 cucchiai zucchero grezzo di canna tipo muscovado
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • mezzo cucchiaio cannella in polvere
  • una spolverata di vaniglia in polvere
  • mezzo cucchiaio di bacche di pepe rosa
  • 2 cucchiai di semi di lino (potete farne a meno)
  • circa 1 bicchiere di latte
  • 5 mele
  • 2 cucchiai di zucchero di canna in grani o normale zucchero semolato

 

Riunite in una terrina tutti gli ingredienti secchi, tenendo da parte lo zucchero in granella, unite il latte e mescolate: dovrete ottenere un composto omogeneo e piuttosto fluido.

 

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Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti: incorporatele all’impasto e mescolate energicamente. Foderate uno stampo da plumcake con cartaforno bagnata e strizzata, versatevi il composto, spolverate con lo zucchero e cuocete in forno a 180° per 45 minuti. Lasciate raffreddare e servite. In frigo, ben chiuso, si conserva anche una settimana.

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