feb 26 2014

Carote arrosto al cumino

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Lasciatevi stupire dal sapore speziato di queste deliziose carote arrosto, che riuniscono spezie arabe in un bouquet fascinoso e inedito.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 mazzo di carote con il ciuffo, possibilmente piccole
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di harissa
  • 1 cucchiaino semi di finocchio o un fiore di anice stellato
  • 1 cucchiaino semi di cumino
  • 1 cucchiaino semi di sesamo
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di olio evo

Pestate nel mortaio l’anice o i semi di finocchio insieme al cumino.

Raschiate le carote e, senza eliminare totalmente il ciuffo verde, tagliatele a metà longitudinalmente, o in 3 fette se sono più grandi.

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Riunite le carote in una teglia, conditele con le spezie pestate, l’aglio, la harissa, sale, il sesamo e il succo del limone. Infornatele a 180° per 25-30 minuti, girandole una volta, finché saranno ben dorate e tenere.

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