Carote arrosto al cumino

Lasciatevi stupire dal sapore speziato di queste deliziose carote arrosto, che riuniscono spezie arabe in un bouquet fascinoso e inedito.

Ingredienti per 4 persone

• 1 mazzo di carote con il ciuffo, possibilmente piccole
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 cucchiaino di harissa
• 1 cucchiaino semi di finocchio o un fiore di anice stellato
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 1 cucchiaino semi di sesamo
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio evo

Pestate nel mortaio l’anice o i semi di finocchio insieme al cumino.

Raschiate le carote e, senza eliminare totalmente il ciuffo verde, tagliatele a metà longitudinalmente, o in 3 fette se sono più grandi.

Riunite le carote in una teglia, conditele con le spezie pestate, l’aglio, la harissa, sale, il sesamo e il succo del limone. Infornatele a 180° per 25-30 minuti, girandole una volta, finché saranno ben dorate e tenere.