ott 17 2013

Contorno di mele verdi speziate

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Ecco un contorno non banale; abbinatelo al maiale, la cui accoppiata con le mele è un classico, oppure gustatelo da solo insieme al riso.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 mele granny smith
  • 2 cucchiaini olio evo
  • 20 gr burro
  • 1 cucchiaio curry
  • 10 foglie di curry
  • 1 cucchiaino semi di senape chiara
  • 200 gr riso basmati

Lavate bene le mele e tagliatele a pezzetti senza sbucciarle.

In una larga padella scaldate l’olio, aggiungetevi le foglie di curry spezzettate, i semi di senape e il curry, lasciando tostare le spezie. Ora aggiungete le mele, mescolate e bagnate con poca acqua calda.

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Cuocete le mele, semicoperte, per una ventina di minuti, fino a che saranno tenere ma non sfatte. Intanto, lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo e accomodatelo in uno stampo leggermente unto di burro, premendo bene con il dorso di un cuccchiaio.

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Unite il burro alle mele, aggiustate di sale e pepe, rovesciate il riso sul piatto da portata e mettetegli vicino la frutta speziata. Servite ben caldo.

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