nov 14 2013

Crema di pomodoro Campbell style

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Campbell style d’accordo, ma fatta in casa! E con ingredienti freschi, per giunta. E’ buonissima ed è veloce e anche economica. Volete che ve ne dica un’altra? E’ anche dietetica. Che aspettate allora!

Ingredienti per 4 persone

  • 2 cipolle medie
  • 2 gambi di sedano
  • 1 grossa carota
  • 1 kg di pomodori piccadilly
  • 1 mazzetto di basilico
  • 500 ml brodo vegetale
  • mezzo cucchiaio di zucchero
  • 4 cucchiai di ricotta di mucca

Pulite le verdure, lavatele e riducete cipolle, sedano e carote a dadini; spezzettate metà del basilico con le mani, tagliate i pomodori in quattro parti e riunite tutto in una pentola, bagnando con il brodo.

cremaponodoro-002 (1024x578)Portate a bollore e lasciate cuocere per 30 minuti, poi passate le verdure con il frullatore a immersione.  Aggiungete lo zucchero e mescolate bene; spezzettate il basilico rimanente e unitelo insieme a del buon pepe nero di mulinello e alla ricotta prima lavorata a crema con una forchetta. Assaggiate e se occorre aggiustate di sale. Servite la crema calda ma non bollente.

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