apr 11 2014

Crocchette di cipolle

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Ecco un aperitivo caldo e di sicuro successo, o un contorno adatto a vivacizzare un secondo leggero. L’unico neo è che va preparato all’ultimo momento, al fine di preservare la fragranza della frittura appena fatta.

Ingredienti per 4 persone

  • 3 cipolle
  • 1 limone
  • 2 cucchiaini curry
  • 125 gr farina
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio per friggere

Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente e mettetele in una ciotola a marinare con il succo di limone, un cucchiaino di curry e un po’ di sale. Lasciatele riposare un’ora e nel frattempo preparate la pastella mischiando alla farina l’uovo, il vino, ancora un mezzo cucchiaino di curry e un pizzico di sale.

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Scolate le cipolle dalla marinata, immergetele poche alla volta nella pastella e friggetele, sempre poche alla volta, in olio bollente. Passatele su carta assorbente e servitele subito.

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