feb 11 2014

Dadolata di zucca all’arancia

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Ottimo contorno, facile e veloce.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di zucca soda al netto di buccia e semi
  • 1 arancia
  • 1 rametto rosmarino
  • 3 grossi spicchi di aglio
  • olio evo
  • peperoncino (facoltativo)

Pulite la zucca e tagliatela a dadi; rosolate l’aglio con 1-2 cucchiai di olio in una larga padella, e nel mentre scottate la zucca al vapore per un paio di minuti.

zuccaall'arancia

Unite la zucca all’aglio, lasciatela cuocere senza troppo rigirarla, altrimenti si romperà, fino a quando sarà dorata fuori e morbida al centro; spolveratela con il rosmarino, bagnate con il succo d’arancia e aggiustate di sale, aggiungendo se volete anche un pizzico di peperoncino in polvere. Eliminate gli spicchi di aglio e servite.

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