dic 10 2013

Pentolino di pomodori saporiti nonostante l’inverno

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Per chi ama i pomodori l’inverno è una stagione difficile, almeno fino a quando non compaiono sui banchi del mercato i meravigliosi camone. Visto che però si trovano i pomodori ciliegia (che sono di serra e perciò non sanno francamente di niente), si possono fare in padella con l’uso di qualche rinforzo per tirarne su il gusto. Provate questi, ma abbiate l’accortezza di prepararli solo all’ultimo momento, altrimenti i pomodori rilasciano acqua e diventano, a quel punto, sgradevoli.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 piccola cipolla
  • 20 gr zenzero fresco al netto della buccia
  • 400 gr pomodorini ciliegia o datterini
  • 1 cucchiaio salsa di soya
  • ½ cucchiaino curry
  • 1 cucchiaio yogurt greco
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • 1 cucchiaino di zucchero

 

Tritate finemente lo zenzero e la cipolla, metteteli in padella con l’olio e il curry e fateli rosolare dolcemente, poi aggiungete i pomodori lavati, asciugati e tagliati a metà, e cuocete a fuoco alto per 5 minuti.

Aggiungete sempre un po’ di zucchero quando cucinate i pomodori: non solo ne corregge l’acidità, ma ne esalta fortemente il gusto.

Aggiungete lo zucchero e la salsa di soya, lasciate evaporare e, a fuoco spento, unite lo yogurt. Mescolate bene, se necessario aggiustate di sale e servite immediatamente, accompagnando con crostini di pane nero caldo.

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