feb 27 2018

Seitan alla cacciatora

La ricetta della cacciatora ha origini toscane ma è largamente diffusa, e di solito implica l’uso di carne, pollo o coniglio. Questa è una versione vegana che spero apprezzerete, perché è molto saporita e non fa rimpiangere il gusto robusto della carne.

Ingreedienti per 4 persone

  • 400 gr seitan
  • 400 gr passata di pomodoro
  • 1 piccola cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 2 rametti di rosmarino
  • 150 ml vino rosso
  • 2 cucchiai di olio evo
  • poco prezzemolo

Tagliate le verdure a cubetti piccoli.Versate l’olio in padella e arrostite per bene il seitan.

Aggiungete le verdure al seitan, lasciate cuocere per 10 minuti e aggiungete anche il rosmarino e l’aglio. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti su fuoco basso, mescolando ogni tanto.

Versate il vino, lasciatelo evaporare completamente, rimuovete aglio e rosmarino e incorporate la salsa di pomodoro. Cuocete altri 10 minuti e servite cospargendo di prezzemolo tritato.

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