ago 17 2014

Zucchine con menta e sesamo

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In questa stagione le zucchine sono al loro meglio; la ricetta che vi proponiamo ne esalta particolarmente la freschezza e il sapore.

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg abbondante zucchine romane
  • 2 cipolline fresche
  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 cucchiaio colmo di semi di sesamo
  • 1 mazzetto menta fresca

Sbucciate le cipolline, affettatele e mettetele in una larga padella con l’olio e mezzo bicchiere di acqua, lasciandole stufare a fuoco dolce.

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Spuntate le zucchine delle estremità, tagliatele a bastoncini e unitele alle cipolle. Cuocete a fuoco dolce, coperte, per 5-6 minuti, poi aprite la padella e terminate la cottura, badando che le zucchine restino al dente.

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In un padellino a secco tostate i semi di sesamo finché inizieranno a saltare; spargeteli sulle zucchine, salate, pepate e unite anche la menta sminuzzata con le mani appena le zucchine non saranno più caldissime.

 

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